Eieren slecht voor ons cholesterol?

By | 16 maart 2016

Dit is namelijk een zeer hardnekkige fabel.

Eieren bevatten cholesterol maar hoe hoger de inname vanuit voeding (ei) hoe lager de lichaamseigen aanmaak zal zijn. Uit een studie uitgevoerd in Thailand blijkt dat de dagelijkse consumptie van een ei zelfs de vet-samenstelling van het bloed verbetert.

Er namen 56 gezonde volwassenen van gemiddeld 35 jaar aan het onderzoek deel. Ze aten naast hun normale voeding, gedurende 12 weken dagelijks een ei. Aan het einde van de onderzoeksperiode lieten de deelnemers een significante stijging van de concentratie HDL-cholesterol zien terwijl de concentraties LDl-cholesterol en triglyceriden niet significant veranderden.

Dit betekende, ten opzichte van de situatie bij aanvang, een gunstige verschuiving in de verhouding tussen de verschillende bloedvetten.